El café batido llegó para quedarse, pero en OrdenaTuCafé decidimos llevarlo al siguiente nivel. El Whipped Spanish Ice Latte combina la técnica de batido intenso con la elegancia del “Spanish Latte” (que utiliza leche condensada para un dulzor profundo). Olvida los polvos solubles; hoy aprenderás a usar café de especialidad recién tostado para obtener una bebida con cuerpo, aroma real y una textura inigualable.
El Secreto de la Nube de Café
Para esta receta, recomendamos usar un café con notas achocolatadas o de frutos secos, como nuestro MataRedonda, que equilibrará perfectamente el dulzor de la leche condensada.
Ingredientes (Para 1 persona)
- 60 ml (2 shots) de Café Espresso o concentrado de café: Debe estar recién hecho y muy caliente.
- 15 ml (1 cda) de Leche Condensada.
- 60 ml de Crema para batir (muy fría).
- 180 ml de Leche (entera o deslactosada).
- Hielo abundante.
- Opcional: Una galleta de barquillo o canela en polvo para decorar.
Preparación Paso a Paso
- Crea la Crema de Café: En un tazón pequeño, mezcla el café recién hecho con la leche condensada. Revuelve hasta que se integren.
- El Batido Perfecto: Agrega la crema para batir fría a la mezcla de café. Utiliza una batidora eléctrica y bate a velocidad media-alta hasta que la mezcla espese y forme picos suaves. Queremos una textura de “nube” que mantenga su forma.
- Montaje del Vaso: En un vaso alto, coloca abundante hielo. Vierte la leche fría (puedes añadir un poco más de leche condensada al fondo del vaso si te gusta muy dulce).
- Coronación: Con una cuchara, coloca la crema de café batida con cuidado sobre la leche. Al ser una emulsión aireada, flotará creando un efecto visual espectacular.
- Toque Final: Decora con el barquillo o una pizca de canela y sirve de inmediato.
Tips de Barista
- Usa Grano Recién Tostado: La espuma es más estable cuando el café tiene sus aceites naturales intactos. Si usas café viejo o comercial, la nube se bajará rápido. Pide tu café recién tostado en Ordcna Tu Café
- Control de Temperatura: Asegúrate de que la crema para batir esté bien fría para que monte correctamente, pero el café debe estar caliente al mezclarlo con la condensada para que se disuelva bien.
El Whipped Spanish Ice Latte es la prueba de que se puede innovar sin sacrificar la calidad del grano. Es una bebida visualmente atractiva, perfecta para presumir en tus redes, pero sobre todo, deliciosa gracias al alma de nuestro café de especialidad.
Anímate a prepararlo en casa y descubre por qué en OrdenaTuCafé creemos que el buen café es el ingrediente principal de los mejores momentos. ¡Comparte tu creación y etiquétanos!
